Page 370 - 二十四节气经典谚语释义

秋 季

姜,姜块上的泥土只能手工去除.大姜从地里挖出来之后,简单清理后便堆

放在一旁,需另一人用剪刀将竹叶似的姜苗剪掉,就剩下一大块明晃晃、鲜
嫩嫩的大姜块了.
刚刚收获的新姜非常嫩,但是辣味不足,而且皮很薄,一碰就破,不易
运输,因此刚出土的姜一般不会直接售卖,会存储一段时间,生姜在储存期
间对温度和湿度的要求高,现代化的存储方式是将生姜置于低温的冷库之
中,而卖姜翁遵循传统的存姜方式———姜井,即挖地成井,底部再挖横向通

道,将姜置于其中.

山东省青州市姜农在收获大姜 ( 王继林 摄)

霜降茶开口,挑起箩筐满山走
这里指的是油茶,收获油茶需要抢收,摘早了果实不成熟,出油率不

高;采晚了,又会从树上掉落,增加采集难度.
油茶树主要生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带,是中国特有
的一种纯天然高级油料.主要集中在浙江、江西、河南、湖南、广西五省,
全国年产量仅为 ２０ 万吨左右.

油茶喜温暖,怕寒冷,要求年平均气温 １６~１８℃ ,花期平均气温为 １２~
１３℃ .突然的低温或晚霜会造成落花、落果.要求有较充足的阳光,否则只
长枝叶,结果少,含油率低.要求水分充足,年降水量一般在 １０００ 毫米以

上,但花期连续降雨,影响授粉.要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽
植,对土壤要求不甚严格,一般适于土层深厚的酸性土,而不适于石块多和
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