Page 280 - 二十四节气经典谚语释义

秋 季

或 １０ 月结果.花椒耐旱,喜阳光,各地多有栽种,中国是花椒的原产地,
北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东
南部都有种植,一般见于平原至海拔较高的山地,在青海,见于海拔 ２５００
米的坡地,也有栽种.
花椒在我国有着悠久的历史,古人认为,花椒的香气能驱邪,常用椒酒
来祭祀祖先神灵.« 诗经 周颂 载芟»中 “ 有椒其馨,胡考之宁”,描写的

正是周王在秋收后用椒酒祭祀宗庙,祈福上苍,祝愿老人长寿安康的场景.
后来,楚人用椒和泥涂壁,开启了椒房之先例.古人用花椒来涂抹墙壁,表
面闻上去是借助它的气味驱除蚊虫,防止蛀虫,保护木质宫殿,对身体也有
益,但更多是取其 “ 椒蓼之实,繁衍赢升” ( 多子)之意.到了汉代,椒房
已成为未央宫皇后的居所,后来这个特殊的封赏范围蔓延到宠妃,正所谓椒
房之宠,宠冠后宫.花椒的烹饪功能相对较晚,三国时代陆玑 « 毛诗草木

疏»中有:“ 椒聊之实 蜀人作茶、吴人作茗,皆合煮叶以为香.今成皋
诸山间有椒谓之竹叶椒,其状亦如蜀椒,少毒热,不中合药也.可著饮食
中,又用蒸鸡肠最佳香.”这是花椒首见用于饮食之中.

河北省邯郸市涉县农民收获花椒 ( 郝群英 摄)

生 活 类 谚 语

吃蜜不吃姜,吃果不吃瓜
这句谚语说的是立秋节气后饮食应该注意的两个方面:一方面是秋季需
要固护肺阴,应多吃蜂蜜,有润肺养肺的作用,要不吃或少吃辛辣烧烤类的
食品,包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜,在古代医书
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