Page 256 - 二十四节气经典谚语释义

夏 季

７~４０℃ ,饲育适温为 ２０~３０℃ .蚕宝宝以桑叶为生,不断吃桑叶后身体便

成白色,一段时间后它便开始脱皮.脱皮时约有一天的时间,如睡眠般的不
吃也不动,这叫 “ 休眠”.经过一次脱皮后,就是二龄幼虫.它脱一次皮就
算增加一岁,幼虫共要脱皮四次,成为五龄幼虫,再吃桑叶 ８ 天成为熟蚕,
开始吐丝结茧.茧是由一根 ３００~９００ 米长的丝织成的.现如今中国茧丝绸
产量与出口量均占世界总量的 ７０％ 以上,已成为可以主导世界茧丝价格走

势的茧丝绸大国.

大暑来,种芥菜
芥菜,萌于严冬,茂于早春,收于酷暑,称得上是人们舌尖上的野味.
全国各地栽培.芥菜也叫大头菜、水芥,是十字花科芸薹属一年生草本植
物,高可达 １５０ 厘米,幼 茎 及 叶 具 刺 毛,有 辣 味;茎 直 立,叶 片 柄 具 小 裂

片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或锯齿,茎上部叶窄,披针形,边缘具不明
显疏齿或全缘.总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭
圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色, ３ — ５ 月
开花, ５ — ６ 月结果.
芥菜的品种有很多,有的可以直接吃,但主要还是腌制之后食用,去除

了原本的辛辣味.腌制需要经过晾晒、切碎、加调料、入坛、封口等步骤,
不到一个月就可以食用了.腌制好的芥菜酸脆可口,储存时间更长,常被人
们用作配制菜肴或小菜.
芥菜是药食同源的食物,它的种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止
痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;芥菜为优良的蜜源植
物.欧美各国极少栽培,起源于亚洲. « 本草纲目»记载了医用芥菜的医用

价值.

大暑小暑,慌薯乱薯
大暑是中国华南地区栽红薯的季节.红薯又叫甘薯、山芋、地瓜、番
薯、红苕,是薯蓣科薯蓣属的植物,原产于秘鲁、厄瓜多尔等中南美洲热带
地区, ４００ 多年前引入中国,因其产量高、适应性广,很快传播到全国大部

分地区,具有较高的营养和药用价值.按照用途,甘薯可分为食用型、淀粉
加工型、菜用型、色素加工型、饮料型、饲料加工型等类别.按照薯肉的颜
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