Page 261 - 二十四节气经典谚语释义

二十四节气经典谚语释义

酶,能使血凝块消散,避免血管阻塞,保护心脏,防治心脏病.

六月大暑吃仙草,活如神仙不会老
广东很多地方在大暑时节有 “ 吃仙草”的习俗.仙草冻和烧仙草是厦门
人常见的消暑凉品.烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品,其中在中国
国内正宗的做法有用草直接烧煮的,而其他有用仙草粉、仙草液制作的.仙
草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶,翠绿小巧,低海拔山麓地区较常见

到.很久以前,由于交通不便,人们出入均靠双腿,天热赶路容易中暑.有
位神医将一种具有特殊香味的草类植物,施于路人,人们食用后感到神清气
爽,身体很快复原.人们认为这种具有神效的草是仙人所赐,因此将之命名
为 “ 仙草”.过去人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水
和碎冰食用.虽然也有热饮,但还是冻吃为妙,配上用糖水浸制的扁豆与弹

牙的黑珍珠,冰冰爽爽的清凉令人心境平和.现在的烧仙草,多是仙草冻,
配以芋圆、花豆、鲜奶、绿豆、枣、葡萄干、花生等若干食材,成为炎炎夏
日里广受人们欢迎的清凉甜点.

大暑老鸭胜补药
俗话说 “ 药补不如食补,食补不如汤补”.大暑节气,人们有食用鸭子

的习俗,一般认为鸭子属于水禽,性偏凉,根据中医热者寒之的原则,很适
合苦夏的时候食用. « 名医别录»中称鸭肉为 “ 妙药”和滋补上品.老鸭,
是夏季清补佳品,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津,且营
养丰富.鸭肉具有非常丰富的高蛋白,脂肪含量却很少,它的营养成分中还
包含 B 族维生素、维生素 E 、钾、铁、铜、锌等其他肉类较少有的微量元

素,大大补充了人体所需的各类营养素,增强了人体免疫力.鸭肉中还富含
微量元素硒,而硒正是人体所需的最佳抗氧化元素.在炎热的夏日,强烈的
紫外线照射下,人体的各类细胞都在加快氧化、老化,所以在夏天,人类最
需要的也是最佳的抗氧化元素就是硒.有的地方在喝老鸭汤的时候会加上冬

瓜,也就是冬瓜老鸭汤.冬瓜清热解毒、利水消痰、健脾去湿、除烦止渴、
祛湿解暑,炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材,既可荤素搭配起到营养互补的效

果,又能补虚损、消暑滋阳.

２ ３ ６