Page 392 - 二十四节气经典谚语释义

冬 季

制作种类多样的糕点,如梅花糕、发糕、糍粑、马蹄糕、米糕、红豆糕、绿

豆糕、凉糕、桂花糕等.这些糕点以稻米、绿豆、红豆等为食材,再加上核
桃、杏仁、栗子、红枣、芝麻、葡萄干等干果,味道甜美可口,营养极其丰
富,而且都是高热量食物,是非常合适的冬季滋补食物.
糕,拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃之一.米和羔的组合,前
者代表材质,后者代表形状、质地和颜色. “ 糕”字的出现很晚,东汉 « 说
文解字»里没有这个字,而南宋王楙的 « 野客丛书»则说: “ 欲用糕字,思

六经中此字,遂止.”最早出现的 “ 糕”字可能是唐诗里的 “ 蝉鸣蛁尞唤,
黍种糕糜断”. “ 黍”,也就是今天我们所说的黄米,这是当时制作糕的主要
原料.到两晋时期,开始使用稻米制作糕.

浙江省湖州市长兴县村民教孩子们做 “ 青团子”( 许旭 摄)

立冬食蔗无病痛

潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗,既可以保护牙齿,又可起到滋补
的功效.潮汕本地甘蔗每年八九月份便开始上市,一直持续到次年的清明节
前后,销售期长达半年,在潮汕地区属于节令水果,且售价不高.本地甘蔗
基本产自澄海区和周边潮州、揭阳等地区,路程短够新鲜.由于甘蔗纤维
多,在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫
而净,从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力.甘蔗虽是补益佳品,但并非人人

皆宜,比如患有胃寒、呕吐、泄泻、痰多等症的病人,应暂时不吃或少吃甘
蔗,以免加重病情.另外还必须注意,甘蔗含糖量比较高,若保管欠妥,易
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