Page 300 - 二十四节气经典谚语释义

秋 季

合吃鸭肉 进 行 养 胃 滋 阴.鸭 子 是 “ 鸡 鸭 鱼 肉”四 大 荤 之 一,全 身 都 是 宝.
« 本草纲目»记载鸭肉 “ 填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”.由于气温开始
逐渐寒凉,肺与秋季相应,人们容易患上咳嗽、咽干等感冒症状,因此要注
意养肺防燥,饮食起居均要调剂周到,而鸭肉有养肺生津止咳的作用,所以
正是符合 “ 四时相配”的食物.
民间多有处暑吃鸭子的传统,而鸭子的做法也各有不同,演变出白切
鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等多种吃法.北京地区有个老

传统,人们会在处暑的这一天购买处暑百合鸭.主要用百合、陈皮、蜂蜜、
菊花等养肺生津的食材烹制老鸭,营养价值丰富.

江西德兴民众争相选购香包鸭 ( 卓忠伟、吴园明 摄)

处暑鹞子白露鹰
处暑时,在我国北方的山东长岛一带,中小型猛禽开始迁徙.到了白

露,还可以见到迁飞的苍鹰等中大型猛禽.鹞 [ ào ]子是雀鹰的俗称,古
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名 “ 鹬子”“ 笼脱”,今通称 “ 鹞鹰”.鹞子形体像鹰而比鹰小,背为灰褐色,
以小鸟、小鸡为食,在民间也泛指中小猛禽.鹰,泛指中大型的白昼活动的
鹰形类鸟,是肉食性动物,体态雄伟,性情凶猛,动物学上称它是猛禽类.
处暑三候与白露三候多与鸟儿有关且有引申意义.处暑一候为鹰乃祭
鸟,« 吕氏春秋»云: “ 鹰乃祭鸟,始用行戮.”就是说处暑之时,鹰于大泽

之中捕鸟,进食时将捕捉到的鸟儿放于面前慢慢享用,就像祭祀一样.古人
顺应天时,此时行戮刑罚,以顺秋气,上天才会保佑禾谷丰登.白露一候鸿
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