Page 238 - 二十四节气经典谚语释义

夏 季

三伏天的饮食习俗似乎都跟小麦有关,这是因为入伏之时,刚好是我国

小麦生产区麦收不足一个月的时候,家家麦满仓,而到了伏天人们精神委
顿,食欲不佳,饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品,所以人们用新磨的面
粉包饺子,或者吃顿新白面做的面条,就有了 “ 头伏饺子二伏面,三伏烙饼
摊鸡蛋”的说法.据考证,伏日吃面习俗出现在三国时期. « 魏氏春秋»记
载:“ 伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,这里的汤饼就是热汤面. « 荆楚
岁时记»中说:“ 六月伏日食汤饼,名为辟恶.”五月是恶月,六月与五月相

近,故也应 “ 辟恶”.伏天还可吃过水面、炒面.过水面,就是将面条煮熟
用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤汁,不仅味道鲜美,而且可以 “ 败心火”.
小暑天气炎热,在饮食方面要注意饮食清淡,多吃蔬菜瓜果,少吃荤,
少吃油炸爆炒的食品.饭菜品种要多样化,饮食调补以清补为主.清补能增
强免疫力,提高抗病能力.常食用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽

泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥,或甜或咸,非常适合此节气食用,多
吃水果也有助防暑,但是不要食用过量,以免增加肠胃负担,严重的会造成
腹泻.

三、 常用谚语

小暑怕刮西南风,此日若刮西南风,五谷禾苗被水冲. 江苏 ( 苏北)

小暑大暑不算暑,立秋处暑正是暑. 江苏 ( 常州)、江西、天津、吉
林、宁夏
小暑吹西北,鲤鱼上厝角. 福建 ( 南靖)
小暑东风,大暑红霞. 福建 ( 龙海)
小暑多燥风,日夜好天空. 江苏 ( 淮安)

吃了小暑饭,太阳一天短一揸. 安徽 ( 来安)
过了小暑和大暑,还有十八只秋老虎. 江西 ( 高安)
晴暑天,烂白露. 安徽 ( 定远)
暑天里三场雨,夏布衫子都挂起. 山西 ( 临汾)
小暑北风,一斗风三斗水. 福建 ( 龙海)
小暑不见日头,大暑晒干石头. 安徽 ( 固镇)、湖南

小暑不见日头,大暑晒开石头. 山东 ( 泰安)、江苏 ( 盐城)
小暑不淋,干死竹林;大暑连阴,遍地黄金. 湖北 ( 建始)
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