Page 355 - 二十四节气经典谚语释义

二十四节气经典谚语释义

也就是人们俗称的 “ 大闸蟹”.大闸蟹在长江水系产量最大,又以阳澄湖、
固城湖、太湖等水域出产的大闸蟹最为著名.寒露时节以食雌蟹为佳.古人
诗曰: “ 九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,民间也有 “ 九雌十雄”的谚
语.意思是说,每当农历九月的时候,雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的
最佳季节;而公蟹则长得慢一些,要等到农历十月以后,脂肪才逐渐堆积起

来,长成蟹膏.螃蟹味美,做法也很多.明代李时珍赞云:“ 鲜蟹和以姜醋,
侑以醇酒,嚼黄持螯,略赏风味.”蟹的传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒

醉、腌制等,取出蟹肉后,还可制成蟹肉狮子头、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名
菜、名点.正所谓 “ 蟹味上桌百味淡”,螃蟹的美味自是不用多言了.

第五届固城湖螃蟹节落幕,高淳蟹王、蟹后浮出水面 ( 左年生 摄)

寒露过三朝,过水要寻桥

广东一带地区寒露时节,天气也开始变凉了,不能像以前那样赤脚趟水
过河了.可见,寒露节气,人们明显感觉到季节的变化.更多的地区开始用
“ 寒”字来表达本身对天气的感受了.类似的谚语还有 “ 寒露霜降,老汉要
睡热炕”,说明过了寒露,天气由凉转寒,入夜后更是寒气袭人.人们应注

意天气变化,特别要注重保暖,及时增减衣服,以防寒邪入侵.
“ 寒露脚不露”,最重要的是脚部保暖,除了要穿保暖性能好的鞋袜以

外,还应当养成睡前用热水泡脚的习惯,以防 “ 寒从足生”.两脚离心脏最
远,血液供应较少,又因为脚部的脂肪层较薄,特别容易受到寒冷的刺激.
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