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二十四节气经典谚语释义
２００９ 年 １ 月 ２０ 日,江苏南京大寒时节年味浓 ( 孙文潭 摄)
小寒大寒,杀猪过年
进入大寒后年味越来越浓了.以前,各种节日对猪肉的需求最旺,尤其
是阖家团聚的过年日子,也是农村地区杀猪最集中的时间段.小寒大寒杀的
猪又被称为 “ 过年猪”.我国农村地区,以前家家户户基本都养殖一两头猪,
从年前开始养的猪,到了年终刚好长大成熟.猪在农民心目中就如一个 “ 聚
宝盆”,不仅剩饭剩菜能喂给猪吃,田里土里的蔬菜粮食也能喂养猪,猪将
农民家里所有能利用的粮食利用起来,变成猪肉,还可以宰杀卖钱.在农村
还有很多杀 “ 还愿猪”的习俗,如在年初时节立下的愿望实现了,要杀一头
猪来还愿.小寒大寒期间,人们忙完了地里的农活,都很清闲,正好找人帮
忙杀猪.年底杀猪时左邻右舍可以聚一聚,聊聊天,热热闹闹拉近感情,也
成为一种风俗.以前很多地方杀一次猪都是吃一年,所以要制作成腊肉以便
长期保存,而制作腊肉需要有较充足的时间,选择在小寒大寒的时候来杀
猪,到了过年的时候正好就有了好吃的腊肉.过去,因为有的农村没有冰
箱,趁着小寒大寒两个节气天气寒冷,猪肉也容易存放,这个时候把猪给杀
了,保存的时间较长.
大寒过年,总结经验
大寒过后又将迎来新一年的节气轮回,万物更新,这句谚语告诉忙碌了
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