湖南保靖黄金寨古茶园与茶文化系统，是以始建于明清时期的黄金寨古茶园为种植核心，拥有近6000株108个株系古茶树的茶树栽培系统。遗产地位于保靖县吕洞山镇、葫芦镇和水田河镇，核心保护区为吕洞山镇黄金村，核心区面积6平方公里。

     黄金村古茶园始建于明永乐、宣德年间，原属官办贡茶园，现保留有格者麦古茶园、德让拱古茶园、库鲁古茶园、夯纳乌古茶园、团田古茶园、龙颈坳古茶园和冷寨河古茶园等七个小片区。登记在册的古茶树有5923株，树龄最长的达五六百年，最短的也超过百年。

     保靖县地处茶叶生产的“黄金纬度带”，冷寒河斜贯黄金寨古茶园，呈现明显河谷型气候特征。遗产地属土壤富硒带，适宜茶树等适酸植物生长。古茶园所在的黄金村被列为第四批“中国传统村落”，“保靖黄金茶”被列为中国农产品地理标志保护产品。

     黄金寨古茶园七个小片区分别种植不同株系的茶树，不同株系的茶树来自全国各地，非本地原生茶树，所以当地茶树种质资源极为丰富，并从中选育了“黄金1号”、“黄金2号”等优势茶树品种。

     黄金寨古茶树通过“以修代种”的栽培方式，促使茶树萌新芽，避免茶树患病，保持古茶树稳定产量和优良品质。古茶园茶树很高，一般爬树或者搭架楼梯进行“高空采茶”，并在采摘茶叶的同时对古茶树进行修剪管护。

     古茶园常间种葛藤、山药、魔芋、土茯苓等作物，放养黄牛、山羊、猪、鸡等畜禽，不仅可以提高空间利用效率，还可以充分进行资源循环利用，实现“以牧代耘，农牧兼容”。

     当地是典型的苗族聚居村寨，茶文化也成为苗族文化的重要组成部分，沿袭着祭祀茶神、跳采茶鼓舞等习俗。在苗族传统节日“跳花节”上，当地青年男女还会在采茶制茶过程中载歌载舞择偶，展示自身魅力和对美好爱情的向往。