湖南安化黑茶文化系统,是以安化云台大叶种茶种植、加工为主的黑茶生产系统。安化茶早在唐代入选为贡茶，明朝万历年间定为官茶，是茶马古道最大宗的消费品。遗产地位于安化县全境，核心保护区域范围为资江、洢水流域，包括梅城镇、仙溪镇、长塘镇等15个乡镇，茶园面积35万亩。

     安化县山多田少，茶叶种植加工历来就是当地百姓的主要生计来源。明清时期随着茶叶贸易的发展，茶叶种植进入鼎盛时期。在现保存完好的古茶园里留有多株古茶树。

     安化县所在的雪峰山地区拥有约占整个地球含量85%的冰碛岩，形成适合茶叶类植物生长独特的地理环境和气候条件，所产茶叶品质优良，富含硒等微量元素。安化云台大叶种是安化群体种的代表，具有叶肉肥厚、叶质较柔软、色绿富光泽、适应性广、抗逆性强等特性。

     安化黑茶为后发酵茶，以安化云台大叶种等优良茶树品种的鲜叶为原料，经摊放、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序加工成黑毛茶。系列产品有湘尖（天尖、贡尖、生尖）、三砖（黑砖、花砖和茯砖）、一花卷（千两茶）。

     安化千两茶，又称“花卷茶”，以安化黑毛茶二级、三级为原料，经过初加工后采用汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺加工。茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺制成块状。“安化千两茶制作技艺”和“茯砖茶制作技艺”已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

     安化黑茶对于常年食用青稞、牛羊肉的边区牧民，具有消食化腻、解青稞之热、提升免疫力等特殊功效，深受内蒙、青海、新疆、西藏等边疆少数民族同胞的喜爱，成为“不可一日或缺”的生活必需品，成为茶马古道最重要最大宗的交易品，持续促进了茶马古道的贸易兴盛。

     遗产地保留了大量的古茶道历史文化遗存，类型丰富、要素完整，包括古道、古茶园、古村落、古集市(古茶行、茶厂、古码头)等，串联形成完整的茶叶产业链，是万里茶道生产路段的重要文化遗产。

     安化利用“旅游+”、“生态+”等模式，实现了一二三产业的有效衔接，形成了以茶促旅、以旅兴茶的良好局面。茶产业已成为安化县拓展就业、脱贫攻坚的关键支柱。