2005年10月18日上午10:30，。回良玉副总理出席开幕式并宣布第三届农交会开幕，农业部部长杜青林作重要讲话。开幕式由农业部副部长牛盾主持。
　　 本届农交会提出了“展示新农业、描绘新农村”的主题口号，坚持以“展示成果、推动交流、促进贸易”为宗旨，力争把农交会办成气势更大、企业更强、产品更精、服务更加周到，在境内外有较大影响的国际农产品交易盛会，牢固树立中国农业“精品、开放、务实”的形象。

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二OO五年十月十八日