福建福鼎白茶文化系统，位于福建福鼎市，福鼎是亚热带海洋性季风气候，依山面海，光照充足，气候温和，雨量适中，适合茶树生长。境内茶树广布，茶园面积较大。福鼎白茶的选育栽培，始于清代咸丰年间，距今已100多年的历史。

福鼎白茶生产基地全景

　　福鼎白茶的传统产品有白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）等。新选育的白茶品种，多为古茶树种的直系遗传品种，如福鼎菜茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶、早逢春、九龙袍、瑞香、黄玫瑰、金玫瑰、紫玫瑰、黄观音等。

不同品种茶叶

　　福鼎白茶常与番薯、芦柑、桂花树、木槿树等作物或树种间作，间作不仅可以提高白茶的香气，还可以遮阴，减少病虫害，有利于茶园的可持续发展。

茶树与其它植物间作

　　白茶是轻度发酵之茶。制作时，茶叶不炒不揉，文火烘干，令叶背白色茸毛露于干曲叶之外，故称白茶。福鼎白茶，“绿妆素裹”，芽头肥壮，叶底嫩匀，汤色黄亮，滋味鲜醇。

白茶制作工艺

　　白茶文化早已融入福鼎民众的日常生活中。孩子刚出生，用茶“破嘴”；女儿出嫁，用茶“送路”；给去世的人嘴里喂茶，称为“把茶”。

福鼎白茶民俗活动

　　白茶民俗也是畲族文化的重要组成部分。畲族人民会客、婚嫁、祭祀时，有煮茶、饮茶等环节。畲族姑娘采茶时，唱《摘茶歌》《采茶歌》。

畲族姑娘唱采茶歌