中国农业博物馆 贾文忠

       饮食要遵循天人相应的整体观，符合四季二十四节气更替变化规律，“顺时气而善天和”才能预防疾病延长生命时限。中国之大各地饮食风俗有所不同。

       立春：咬春是指吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗。

       雨水：吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等。

       惊蛰：清温平淡，新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，也有惊蛰吃梨的习俗。

       春分：春分吃春菜，是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤元。

       清明：寒食，冷食。江南一带有吃青团子的风俗习惯，淮扬还有吃茶叶蛋的习俗。也有吃馓子的食俗“馓子”古时叫“寒具”。

       谷雨：南方谷雨摘茶习俗，茶喝了会清火等。北方谷雨食香椿习俗。

       立夏：吃蛋补夏，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。

       小满：以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物。

       芒种：养阴生津、防湿热困脾、清热祛湿、健脾养肝、健脾益气。

       夏至：吃面，吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。

       小暑：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。小暑头伏吃饺子是传统习俗。

       大暑：饮食应清淡营养，适宜吃清拌茄子、炝拌什锦、绿豆南瓜汤、苦瓜菊花粥等。也有吃童子鸡习俗。

       立秋：“贴秋膘”吃炖肉烤肉红烧肉等，“以肉贴膘”。“啃秋”也称为“咬秋”。

       处暑：新米上桌，梨和栗子也熟了，各类瓜果蔬菜大量成熟上市。享受到种类繁多的海鲜。

       白露： 喝“白露茶”有一种独特甘醇清香味。

       秋分：莲藕采收上市。蟹也差不多该肥了。

       寒露：平衡饮食五味基础上，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

       霜降：应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。秋补吃羊肉、兔肉。

       立冬：多吃热量较高的食物，多吃新鲜蔬菜避免维生素缺乏，多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物。

       小雪：“益肾藏精，安神养志”。适宜：白萝卜、大白菜、菠菜、黑木耳、羊肉、枸杞。为了御寒保暖，各种肉类饮食、药膳、火锅纷纷登场。

       大雪：炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功能。

       冬至：有“冬至饺子夏至面”的习俗“。苏州人会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种加入桂花酿造的米酒。

       小寒：南京人吃煮菜饭、广东吃糯米饭、北方吃腊八粥、温补鸡汤、刷羊肉。

       大寒：早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸。八宝饭、芪杞炖子鸡、发散风寒汤、山药羊肉汤、姜汁牛肉饭等。