陶器是人类进入新石器时代的标志之一，是人类适应定居生活的产物。陶器的发明满足了人们现实生活的诸多需要，对传统农业社会发展做出巨大贡献。陶器是一种独特、重要的载体，它凭着坚实的质地、稳定的性能，得以保存千万年，记录了古代社会的生产力水平、社会、科技、艺术等诸多信息。陶器是农博收藏的重点之一，主要陶器种类有彩陶、素陶、元黑陶、彩绘陶、单色釉陶、复彩釉陶、唐三彩等几大类，其中除彩陶而外，其他类型以明器居多。
1.彩陶
        作为陶器文明的重要高峰，彩陶不仅是精美绝伦的古代艺术珍品，它还与人类的远古农业文化有着密切的联系，造型各异的彩陶在远古人类的生产生活中发挥了不同的实用功能，满足了先民们各个层面的需求，极大地促进和提高了远古人类生产、生活水平，在远古农业社会扮演了极其重要的角色。
        此外，丰富的彩陶纹饰不仅通过瑰丽的色彩、丰富的图案把远古艺术之美呈现在我们面前，在前文字时代，她还是另一种重要语言，真实地记录和再现了当时的自然环境和农业社会状况，表达了早期人类对自然、对万物的认知和理解。彩陶与远古农业的密切联系，是农博把它作为特色收藏的重要原因。彩陶的功用和纹饰是农博收藏彩陶的两条重要线索。经过长期的努力，特别是近几年的重点征集，农博目前已收藏大地湾、仰韶、庙底沟、马家窑、半山、马厂、辛店、齐家等文化类的各种彩陶文物500余件。